Bất ngờ: 7 loại rau củ ăn sống còn tốt hơn cả nấu chín!

Bạn có biết, một số loại rau củ nếu ăn sống sẽ mang lại giá trị dinh dưỡng cao hơn hẳn so với khi nấu chín? Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, việc ăn sống không chỉ giúp giữ lại những dưỡng chất quý giá mà còn nhân lên nhiều lần lợi ích cho sức khỏe.

Dưới đây là 7 "siêu thực phẩm" bạn nên thử ăn sống:

Bông cải xanh: Giàu sulforaphane - hợp chất chống ung thư mạnh mẽ. Khi nấu, chất này bị giảm đáng kể. Ăn sống hoặc ép nước là cách tốt nhất để hấp thụ tối đa.

Tỏi: Allicin, hoạt chất chính trong tỏi giúp tăng cường miễn dịch và kháng khuẩn, sẽ bị phá hủy hoàn toàn khi nấu ở nhiệt độ cao. Vì vậy, nên ăn tỏi sống để tận dụng hết công dụng.

Củ cải: Chứa nhiều vitamin C và folate, giúp bảo vệ da và hình thành tế bào máu. Nấu chín sẽ làm mất khoảng 25% các chất này. Hãy thử làm salad hoặc ép nước củ cải để giữ trọn dưỡng chất.

Cải xoăn: Được coi là "thần dược" nhờ glucosinolates có khả năng chống viêm và tiêu diệt tế bào ung thư. Nấu chín sẽ làm mất tác dụng này. Do đó, cải xoăn là lựa chọn tuyệt vời cho các món salad.

Hành tây: Mặc dù có mùi hăng, nhưng hành tây sống lại chứa nhiều hợp chất giúp hạ cholesterol và ngăn ngừa bệnh tim mạch. Các hợp chất này sẽ bị giảm đi khi nấu chín.

Ớt chuông: Chứa lượng vitamin C dồi dào, gấp nhiều lần cam. Nấu chín sẽ làm vitamin C và các chất chống oxy hóa bị hao hụt nhanh chóng.

Cà rốt: Nổi tiếng với beta-carotene, tiền chất của vitamin A giúp sáng mắt và chống lão hóa. Ăn sống giúp giữ lại vitamin C và các enzyme tự nhiên. Tuy nhiên, để hấp thụ tốt beta-carotene, bạn nên kết hợp với một chút chất béo.

Mặc dù ăn sống mang lại nhiều lợi ích, bạn nên lưu ý rằng một số người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc một số bệnh lý nhất định cần cân nhắc kỹ lưỡng trước khi sử

https://sohuutritue.net.vn/bat-ngo-7-loai-rau-cu-an-song-con-tot-hon-ca-nau-chin-d320372.html